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比利牛斯山酒窖教你喝葡萄酒要避免的误区,你还在一口干吗?

作者: 浏览量:50 发布时间:2019-11-12

  比利牛斯山酒窖,是以经营进口葡萄酒为主的公司,今天比利牛斯山酒窖小编要来教教大家怎么喝葡萄酒,它需要避免哪些误区?千万别再一口干了!

比利牛斯山酒窖

  1、不在意侍酒温度

  红葡萄酒在室温18℃左右下饮用,黑皮诺(Pinot Noir)等酒体轻至中等的红葡萄酒的适饮温度为12至16℃,而马尔贝克(Malbec)等酒体较为饱满的红葡萄酒则为15至18℃。

  如果侍酒温度过低,则会导致单宁过于突出,口感过于艰涩,同时果味也会受到限制。与红葡萄酒不同,白葡萄酒的侍酒温度需要更低。

  通常,多数白葡萄酒的侍酒温度为10℃-15℃,13℃一般是最佳侍酒温度。饮用白葡萄酒的时候,可以先将葡萄酒放入冰桶降温,然后品尝。


  2、喝葡萄酒时不醒酒

  很多人在葡萄酒开瓶后往往直接饮用,结果总是觉得很好的酒也不好喝,原因就是酒在开瓶之前一般都是“睡着”了。

  这些睡着的葡萄酒就像是沉睡的雄狮,尽管一动不动,但仍然不能影响它们强壮的本质,这时就需要叫醒这只雄狮了。

  但并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

  价格越便宜的酒越不需要醒酒,零售价一百多元或以下都是可即饮的餐酒,就不必去费神醒酒了,而价格偏贵的酒,如1000元或以上,则需要视年份判断酒的成熟度,从而确定醒酒时间。

  一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时都有可能。未到成熟期的红葡萄酒单宁较重,最好倒进醒酒器里醒上1~2小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。

  醒酒可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺,使它喝到口中舒服愉悦。但是如果时间把握不好,醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道,失去活力。

  对于年老的葡萄酒来说,醒酒要特别小心,稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气而杀死一款价格不菲的好酒。


  3、一杯葡萄酒倒得太多

  通常而言,标准的一杯葡萄酒为150毫升/杯,即一瓶标准葡萄酒倒5杯。不过,由于酒杯的形状、容量和颜色的不同,很难达到规范的150ml。

  根据不同葡萄酒使用不同杯型的规矩,有经验之士总结了更加简便的倒酒规范可供参考:红葡萄酒入杯为1/3;白葡萄酒入杯为2/3;香槟斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可。


  4、喝葡萄酒时一口干

  喝葡萄酒时若将酒含在口中八至十秒后再吞下,将更能品尝到酒的香醇。

  原因在于人类的唾液可将葡萄酒中的某些特定成分沉淀下来,因此使得葡萄酒的香味得以散发并留在口中。

  风味葡萄酒的香气在入口前,依靠前鼻腔进行感知。而葡萄酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔被嗅觉感应到,后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方。

  而入口之后的葡萄酒通过口腔的加温和搅动,会开始散发出与杯中闻酒不同的新香气。


  通过以上文章的介绍,希望大家阅读完后能有所启发,在酒水行业中,葡萄酒对于大众的影响还是蛮大的,如果您对于比利牛斯山酒窖相关内容还有其他想法或者建议,都可以直接给我们来电,我们比利牛斯山酒窖竭诚为您服务。